San Salvatore is een wijnhuis gelegen in het Nationaal Park Cilento in Campanië, Italië. Het wijnhuis werd in 1988 opgericht door Giuseppe Pagano en streeft ernaar wijnen te produceren die het terroir en de tradities van de regio weerspiegelen.
San Salvatore cultiveert zijn druiven volgens biodynamische landbouwmethoden. Dit houdt in dat er gebruik wordt gemaakt van natuurlijke preparaten en behandelingen in de wijngaarden om de gezondheid van de bodem en wijnstokken te bevorderen. Het wijnhuis produceert verschillende wijnen, waaronder witte wijnen gemaakt van Fiano- en Greco-druiven, evenals rode wijnen gemaakt van Aglianico- en Primitivo-druiven.
Naast de focus op wijnproductie, is San Salvatore toegewijd aan duurzaamheid en milieubeheer. Het wijnhuis wordt volledig aangedreven door hernieuwbare energiebronnen, en de wijngaarden zijn beplant met verschillende inheemse planten om biodiversiteit te bevorderen. San Salvatore onderhoudt ook een eigen moestuin en houdt vee, waaronder koeien en varkens, voor de productie van biologisch vlees.
Alle producten drukken het terroir uit waarin ze zijn gemaakt, ze vertellen het jaar na jaar. 160 hectare verdeeld over wijngaarden, boomgaarden, olijfboomgaarden, bossen en buffelboerderijen. Een reis die begint bij de zee en de tempels van Paestum, verder gaat op de heuvels van Giungano en eindigt op de bergen van Stio.
Al met al staat San Salvatore bekend om zijn hoogwaardige wijnen die het unieke terroir van Campanië benadrukken, evenals zijn inzet voor biodynamische landbouw en duurzame praktijken.
