Deze wijn is een meesterwerk van wijnmaker Ninì, een perfect bewijs van zijn vakmanschap als wijnbouwer en vinificateur. Red Metiusco is een zorgvuldig samengestelde blend van drie druivenrassen, elk apart geoogst en gevinifieerd op het optimale rijpheidsmoment:
Druiven
• Primitivo: zorgt voor structuur en alcohol
• Zwarte Malvasia: brengt elegantie en finesse
• Negroamaro: levert frisheid en tannines
Diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus onthult een aangename mix van wilde bessen, kersen, aardbeien en pruimen, alsof ze licht verwarmd zijn in een pan. Kruidige en balsamieke tonen zijn aanwezig, maar niet afkomstig van houtlagering, aangezien de hele productie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. In de mond toont de wijn een mooie balans tussen de structuur van Primitivo, de elegantie van Malvasia en de frisheid van Negroamaro. De afdronk doet denken aan cacaopoeder, mediterrane kruiden en mirtestruiken.
Vinificatie
Elke fase van de productie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, wat de puurheid van het fruit benadrukt.
Herkomst
Puglia | Italië
Wijn-Spijs
Deze klassieke rode wijn past uitstekend bij varkenskotelet, aangebraden in extra vierge olijfolie en knoflook, en vervolgens gestoofd in tomatensaus.