Friszoet en stuivend met een zachte bubbel en fruitige en bloemige aroma’s van aardbeien, frambozen, rozenblaadjes en geranium. Serveer als aperitief en bij lichte desserts met rood fruit zoals aardbeiensoep, frambozensorbet of een taart met rood fruit.
Druiven
Brachetto
Klimaat & terroir
Gematigd continentaal klimaat. De bodem is rijk aan zand, klei en kalksteen. De wijngaarden liggen op 320 meter hoogte op een helling met een oostelijke expositie.
Vinificatie
De druiven ondergaan een koude schilinweking en worden dan op lage temperatuur vergist in afgesloten RVS-tanks. De vergisting wordt bij 5% alcohol stopgezet.
Weetje
Fosso della Rosa is Italiaans voor kanaal of greppel van de roos. De wijn kreeg deze naam vanwege de intense rozenaroma’s.