*Beperkte oplage
Een in zijn jeugd tanninerijke wijn met krachtige aroma’s van rood fruit en kruiden. De smaak is vol en complex, met een lange, aanhoudende afdronk. Met het verstrijken van de tijd wordt de Camarcanda steeds geraffineerder.
De twee gebruikte druivenrassen worden apart geoogst, vergist en gerijpt gedurende 18 maanden op nieuwe en gebruikte eikenhouten fusten. Daarna wordt de wijn geblend en volgt nog een jaar flesrijping.
Druiven
Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Lekker bij
bijvoorbeeld wildzwijn of ribeye
Weetje
Bij Gaja wordt de ‘hoed’ van schillen niet geperst: deze verdwijnt in de ketels van een kleine distilleerderij in Barbaresco, waar grappa wordt geproduceerd.